明鏡止水特集

明鏡止水は長野県佐久市（旧望月町）茂田井に元禄2年

創業の大澤酒造さんのお酒です。

望月町茂田井は旧中仙道の宿場町として栄え、

現在でも、その面影を残す町です。

望月町の北東には浅間山があり、南にはお酒の仕込みに

に使う蓼科山があり、酒造りには恵まれた所にあります。

秋の浅間山です。

今はあまり煙が出ていません。

「明鏡止水」の本醸造酒以上は全て「瓶貯蔵、瓶火入れ」。

とても手間がかかることですが、酒のうまさのためには手間を惜しまない。

 だからこそ、多くのファンを持ち、信州の銘酒といわれる

 所以でしょう。

長野県で「明鏡止水」を販売している酒店は

 6件だけです。

春に出荷しているお酒と、秋に出荷してくるお酒の酵母の比率を変え、その時に最適で

一番良い状態で販売される「明鏡止水」

ぜひ飲んで見ませんか？

蔵の様子や仕込みの様子は「酒蔵散策日記」でどうぞ

　現在、販売中の明鏡止水です。