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明鏡止水特集
 
明鏡止水は長野県佐久市(旧望月町)茂田井に元禄2年
創業の大澤酒造さんのお酒です。
 
望月町茂田井は旧中仙道の宿場町として栄え、
現在でも、その面影を残す町です。
 
望月町の北東には浅間山があり、南にはお酒の仕込みに
に使う蓼科山があり、酒造りには恵まれた所にあります。
 
 
秋の浅間山です。
今はあまり煙が出ていません。
 
 
「明鏡止水」の本醸造酒以上は全て「瓶貯蔵、瓶火入れ」。
とても手間がかかることですが、酒のうまさのためには手間を惜しまない。
 だからこそ、多くのファンを持ち、信州の銘酒といわれる
 所以でしょう。
 
長野県で「明鏡止水」を販売している酒店は
 8件だけです。  
 
 
春に出荷しているお酒と、秋に出荷してくるお酒の酵母の比率を変え、その時に最適で
一番良い状態で販売される「明鏡止水」
ぜひ飲んで見ませんか?
 
蔵の様子や仕込みの様子は「酒蔵散策日記」でどうぞ
 
 現在、販売中の明鏡止水です。