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蔵元散策日記
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その6 佐久市（旧望月町）の銘蔵
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平成18年11月15日 快晴
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本日は、佐久市（旧望月町）茂田井にある大澤酒造さんにおじゃましました。
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大澤酒造さんと言えば明鏡止水、善光寺秘蔵酒、大吉野、信濃のかたりべ
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今年は10月30日より酒造りが始まり、今日はちょうど酒母を仕込んでいるところを
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見学させていただきました。
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今回は親父と弟と3人で
おじゃましました。
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そっとのぞいて
見ました
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杜氏の実さんにご説明
いただいています。
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今年より新しい試みとして、今までとは異なった酵母を使用したお酒を造るとの
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ことで 今から楽しみです。
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瓶火入れ中です。
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冷やしています。
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信州の銘蔵といわれる大澤酒造さんの 酒造りに対する考え方
をお聞きし、
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酒店としてもっと多くの事を勉強していかなくては、いけないことを実感した１日でした。
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大澤酒造さんのお酒は下のお酒です。
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