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次回へ続く

蔵元散策日記

その１　　上田市の銘蔵

平成１８年２月２４日

　晴れ

朝、岡崎酒造の社長さんから「今、吟醸酒しぼっているから見においで〜」との電話を

いただき、３件お客様の配達をした後、岡崎酒造さんに到着。

岡崎酒造さんといえば、長野県の東信地域の上田市、真田町（菅平高原）にファン層をもつ、地元に密着したお酒を造る蔵。

杜氏は社長さんの娘さん。

女性が造る繊細でうまい辛口のお酒が特徴です。

早速、吟醸酒をしぼっているところを見学。

が・・・・・・配達をしていったらチョット遅かった。

 一番いいとこ見れなかった。・・・・・・しまった。

　　　　　　　　　　　　※　奥にいるのが杜氏さんです。

大きな酒蔵は機械でお酒をしぼるのですが、

岡崎酒造さんは袋に詰め、桶に並べて上から力をかけてしぼる、昔ながらの方法です。

機械式にくらべて、しぼれる量が少なく、貴重なお酒です。

しぼる瞬間が見れなくて　残念。

その後、国内初の「発芽玄米」で造っているお酒の発酵具合を見せていただきました。

あ〜上から撮るの忘れてた

すいません

いよいよ発売致しました。　発芽米のお酒「芽生」詳しくは下の商品よりどうぞ

今日は、そのときにしか見れない貴重な体験をさせていただきました。

岡崎酒造さんのお酒は下のお酒です。