長野県上田市(旧丸子町) 依田川伏流水(軟水)酒造りは江戸後期にはじまり、町内四蔵元により昭和33年創業
度数 16% 日本酒度 +4 酸度 1.4原料名 : 山田錦精米歩合 : 麹米 39% 掛米 39%杜氏名 : 西沢 勝(小谷杜氏)酵母 : アルプス酵母
山田錦を39%まで磨き上げ、依田川の伏流水とアルプス酵母を使用し、造られたお酒。軽快な飲み口です。大吟醸を手軽に楽しめるお酒です。
このお酒に合う料理鮎の塩焼き、アワビのステーキ、山菜(ふきのとう、タラの芽)の天麩羅
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