長野県上田市(旧丸子町) 依田川伏流水(軟水)酒造りは江戸後期にはじまり、町内四蔵元により昭和33年創業
度数 15.5% 日本酒度 +1 酸度 1.5原料名 : 美山錦精米歩合 : 麹米 55% 掛米 55%杜氏名 : 西沢 勝(小谷杜氏)酵母 : 小川酵母
長野県産美山錦を55%まで磨き上げ、依田川の伏流水と小川酵母、小谷杜氏と手作りの良さを生かし、厳寒期に吟醸造りに徹した純米酒の絶品です。程よい酸味で奥深い味わい、冷でも燗でもよし。日本料理はもとより、中華料理、肉料理でも合います。
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